编者按：2018 年，从大麻到咖啡，从可口可乐到精酿啤酒，全球饮料行业发生了哪些关键事件？又会对接下来的 2019 年产生什么样的影响？（有部分删减）
本文翻译自 Food Navigator，作者 Rachel Arthur
百事公司 32 亿美元收购 Sodastream
今年 8 月，百事公司宣布将以 32 亿美元收购苏打水品牌 Sodastream，交易将于 2019 年 1 月前完成。
SodaStream 推出了一款可以把平常的饮用水快速变为苏打水的机器。官方的宣传是只需要三秒钟，再配上特有的糖浆，一杯碳酸饮料就制成了，满足消费者的个性化需求。健康和环保也是 Sodastream 的重要卖点，自制苏打水可以减少使用一次性饮料瓶。
类似的，全球排名第二的包装水生产厂商 Danone Interest（达能集团）也宣布投资了一家德国初创企业 Mitte，后者推出的设备可以将家庭自来水转变为矿泉水。
苏格兰——最小单位酒精定价
历时六年，“最小单位酒精定价”（MUP）法案，终于 2018 年在苏格兰正式实行。MUP 规定：最小单位酒精不得低于 50 便士，苏格兰由此成为全球第一个强制实行酒精最低限价的国家，以此来解决廉价的高度酒带来的伤害。
据估计，酒精滥用每年为苏格兰造成的支出高达 49 亿美元；因为酒精问题，平均每周有 22 人死亡，697 人住院，预计 MUP 将在前五年挽救 392 人的生命。
但 MUP 也有反对声音，反对者认为酒精价格和酒精危害之间没有联系，MUP 会干扰正常的市场竞争。
大麻带来的新市场
2018 年，娱乐用大麻正式在加拿大合法化（但用于食品预计要到 2019 年才会合法化）。
大麻成为了饮料市场新的增长点。啤酒巨头 Molson Coors（莫库酒业）和全球最大葡萄酒制造商Constellation Brands（星座公司）都盯上了这块“肥肉”：前者认为加拿大的大麻饮料市场价值 30 亿美元，后者向加拿大大麻公司 Canopy 投资 40 亿美元。百威英博也宣布与加拿大厂商 Tilray 合作，共同投资 1 亿美元研究四氢大麻酚（THC）和大麻二醇（CBD）的非酒精饮料。
尽管有传言说可口可乐和百事可乐都计划推出大麻饮料，但这二者都对此予以否认（坊间传言还是在密切关注）。酿酒协会也认为大麻将会带来大量新机会。
糖税
2018 年，在一些重要的市场，例如英国、菲律宾和南非，都正式宣布征收“糖税”，据不完全统计全球已有超过 30 个国家开启类似政策。
虽然糖税存在争议，但高糖带来的肥胖问题已经引起越来越多人的关注，“低糖”也成为了品牌和消费者们共同关注的话题。
我胖了...但还没变强
塑料包装税
另一个重要的政策是在塑料上，可能会对饮料行业的包装产生影响。2018 年，英国财政大臣表示，英国将对那些制造或进口可再生材料含量低于 30% 的塑料包装者征收新税，目的是为了保护环境。
塑料还有一个常见的应用领域是吸管，不少公司也开始承诺禁用塑料吸管，包括星巴克、迪士尼、麦当劳、全球第二大烈酒和葡萄酒公司保乐力加、全球最大洋酒公司帝亚吉欧等。
繁荣的啤酒厂
2018 年，大西洋两岸的啤酒厂商们一片繁荣。据统计，截至 10 月，美国啤酒厂数量突破 7000，相较于 2017 年增加了 20%，预计到年底还将新增 1000 家；欧洲则达到了 9500 家，五年间翻了一番。
这两个市场为什么同步出现增长？答案是中小型品牌的增加和精酿啤酒带来的市场。在美国啤酒总量下降 1% 的 2017 年，精酿啤酒逆势保持 5% 的增速。
瓶装水热潮
长久以来，瓶装水的平淡和乏味让这一品类并未受到太多关注，但 2018 年，瓶装水确是饮料领域的一个重点。
Zenith Global 预测，2018 年将是瓶装水超过其他所有非酒精饮料的一年。2017 年瓶装水消费量达到 4180 亿升，比 2007 年增长 92%，平均每年增长约 7%；而其他所有饮料相较于 2007 年则仅增长 24%，相当于每年增速 2%。
这一品类增长的关键因素是消费者对健康的关注，同时，安全和质量也起到了重要作用。
可口可乐 51 亿美元收购 Costa
今年 8 月，可口可乐宣布将以 51 亿美元的价格从 Costa 母公司 Whitbread PLC 手中收购 Costa，交易将于 2019 年上半年完成。
Costa 于 1971 年成立，是英国著名的咖啡公司，全球第二大咖啡连锁企业，多年来积累起强大的线下渠道，目前在全球拥有近 4000 家零售店。
本质上来讲，这有助于可口可乐进入咖啡这一增长最快的饮料类别之一：其年增长率约为 6%，市场价值约为 5000 亿美元。
雀巢收购星巴克零售业务
2018 年，咖啡市场的另一个重要事件是星巴克与雀巢联合宣布，双方已完成 71.5 亿美元的授权协议，雀巢将收购星巴克的零售咖啡业务；而在与星巴克达成协议前，雀巢还于 2017 年以 5 亿美元收购精品咖啡店 Blue Bottle 的大部分股权。
百事 CEO 离职
今年 10 月，百事可乐 CEO 卢英德（Indra Nooyi）在担任这一职位 12 年后宣布离职，她也是大公司里为数不多的女性 CEO 之一。卢英德离职时，百事可乐的年度收入达到 635 亿美元，而她 2006 年担任 CEO 时，公司的年度收入仅为 350 亿美元，百事可乐的股价在她任职期间也几乎翻了一番。
联合利华 38 亿美元收购葛兰素史克（GSK）印度 Horlicks 业务
今年 12 月，联合利华宣布将以 38 亿美元收购 GSK 的 Horlicks 营养业务。联合利华表示，此举是为了增加其在健康食品类别及在高增长新兴市场的影响力。
该交易涵盖了 GSK 在印度、孟加拉国和其他 20 个主要亚洲市场的健康食品和饮料产品组合，而 Horlicks 是一个在印度地区广受欢迎的麦芽饮料品牌。
一些有趣的创新
如果要全部列出来，这会是个非常长的清单，然而这里还是会简单总结一些 2018 年亮眼的创新之举。首先是可口可乐在日本市场上推出的透明饮料，他们还在日本推出了酒精饮料。
另外，芬兰厂商制作了一个“负碳型”啤酒厂，基于可持续发展理念，不排放碳或者最小量排放。
嘉士伯还推出了一个名为 “Snap Pack” 的技术，用胶水黏合啤酒罐，来代替将六包罐装在一起的塑料包装，预计将把传统包装中使用的塑料量减少 76%；科罗娜也做了类似尝试，用纸板做成的“六环包装”来代替塑料，固定住啤酒罐。
