接近一亿的奶茶年消费人群、接近万亿的奶茶零售市场(宇博智业市场研究中心报告数据)使得奶茶成了一门火热的大生意。然而出人意料的是，众多奶茶店创业者发现，实现盈利是一个极难的课题。因为奶茶店通常都在商业区人流最密集的临街铺位，租金极高，再加上绝大多数奶茶都需要纯人工制作，人力成本也是不小的开销。由此，奶茶市场悄然开始了一场关于坪效收益(每坪产出营业额)的战争。
今年年初，一家在上海徐汇正大乐城横空出世的无人奶茶店茶里小怪兽引起了业内外的关注。全自动无人茶饮店、360度全透明茶饮制作、小程序预约无需排队、24小时经营、468个传感器、40秒一杯奶茶……这一波“黑科技”的操作，让茶里小怪兽迅速成为城内热门话题，刷屏朋友圈。
黑科技的背后，是十倍坪效的竞争实力
奶茶，是一个烧钱的行业。刘强东以个人名义给inWE因味茶投资了5亿，喜茶、奈雪の茶在A轮融资环节也获得了1亿元的融资，喜茶到了2018年的B轮融资所获金额也高达4亿，大把的钱撒进了奶茶界。
店铺租金、人力成本、原材料成本、营销推广费用等等，对奶茶品牌而言是躲不开的泰山压顶。谁坪效与成本能持平，谁就能生存下来;谁坪效能高于成本，谁就能领跑行业。所以，茶里小怪兽十倍于传统奶茶店的坪效，对茶饮市场而言，无疑是一次洗牌。
业内人士针对“十倍坪效”向记者算了一笔账，传统奶茶店一般需要 5 个左右的店员，以每人 5000 元的工资计算，每年至少需要 30 万元的人力成本，还要再加上装修和制茶设备的投入。而茶里小怪兽的软硬件的一次性投入成本预计也是30 万左右，但却可以使用多年，并且每天24小时不间断营业。
超高的坪效收益所带来的竞争力是惊人的。因为茶饮市场之战，很大一部分战场在于抢夺“流量入口”，简单解释就是占据更多更高人流的“旺铺”。当其他奶茶品牌只能用一块钱来租铺位的时候，茶里小怪兽能用十块钱来抢铺位，最后竞争的胜负，不言而喻。
黑科技兼容人性，做有温度的奶茶品牌
其实“无人店”的概念已经提出多年，但实践落地的结果却不令人满意。最重要的原因是很多“无人店”一直在做减法——减去服务、减去品质。而据记者观察，茶里小怪兽能在奶茶市场这片“血海”中站稳，主要原因就在于他在主打智能科技的同时，也兼顾了服务与消费体验。
喜茶、一点点、奈雪の茶……相信不少人都有过在各种网红奶茶店排队一个多小时的经历，但尝过鲜后，再次站在看不到头的队伍里总会很不耐烦。而茶里小怪兽运用7大独立器械体系以及一个臂长1.8米的六轴机器人，使得制茶速度提升到40秒一杯，并且可以小程序提前预约，到店后直接就取。
而对于产品本身，茶里小怪兽的茶饮品质不输于任何一家网红奶茶品牌，使用的是祁门红茶、梨山乌龙、明治鲜奶等高品质原材料。并且有着高标准的制作流程：萃茶水温、萃茶水量、茶奶比例、奶盖各配方比例、珍珠煮焖时间等都有严格控制，最大程度实现理论上最完美的一杯茶。
茶里小怪兽这样的无人奶茶店是不是会像移动支付一样彻底改变我们的生活方式，以及洗牌茶饮市场?这个还需要时间来证明。但是，更高坪效的门店、更好的服务体验，一定是所有奶茶品牌都需要拼尽全力达到的终极目标。而在这点上，茶里小怪兽显然已经领跑行业了。
